Description

Découvrez le potentiel de la gomme de graines de caroube (LBG) de Yakutta, un hydrocolloïde végétal premium extrait des graines de l’arbre de caroube (Ceratonia siliqua). Provenant de vergers gérés de manière durable, notre gomme de caroube est un ingrédient essentiel pour les fabricants alimentaires souhaitant obtenir une viscosité et une texture en bouche parfaites dans leurs produits. En tant que puissance clean-label, elle offre une solution naturelle exceptionnelle pour épaissir et stabiliser une grande variété d’applications alimentaires et de boissons, sans compromettre la qualité ni le goût.

Chez Yakutta, nous privilégions la pureté et un contrôle qualité rigoureux. Notre procédé de fabrication consiste à séparer l’endosperme de la graine de caroube par une méthode douce et sans produits chimiques. Il est ensuite broyé en une poudre fine et de haute pureté, neutre en goût et en odeur. Cela garantit que notre gomme de caroube s’intègre parfaitement dans vos recettes, améliorant la texture tout en laissant briller le goût naturel de vos ingrédients. Des desserts glacés artisanaux aux alternatives laitières végétales, Yakutta offre la constance que les professionnels exigent.

Pourquoi choisir la gomme de caroube Yakutta ?

• Contrôle de texture exceptionnel : Réputée pour sa capacité à créer une texture lisse et crémeuse en bouche. Dans les glaces et sorbets, elle est indispensable pour prévenir la formation de cristaux de glace et réduire le choc thermique, assurant une expérience fondante et luxueuse.
• Stabilisation polyvalente : Un agent liant robuste qui excelle dans des environnements variés. Il stabilise les émulsions dans les sauces, vinaigrettes et fromages à la crème, tout en améliorant la structure et la rétention d’humidité des produits de boulangerie sans gluten.
• Excellence clean-label : Répondez à la demande croissante des consommateurs en matière de transparence avec un additif 100 % naturel et d’origine végétale. Il constitue une alternative supérieure aux épaississants synthétiques, permettant une liste d’ingrédients plus propre.
• Profil alimentaire inclusif : Notre gomme de caroube est certifiée biologique, non-OGM, sans gluten et végane. C’est l’ingrédient parfait pour des formulations adaptées à des régimes spécifiques et à des modes de vie soucieux de la santé.

Associez-vous à un fournisseur qui comprend la science de la stabilité. La gomme de caroube Yakutta offre les performances fonctionnelles et la fiabilité nécessaires pour valoriser votre portefeuille de produits. Choisissez un stabilisant naturel qui garantit qualité premium, approvisionnement durable et satisfaction des consommateurs à chaque application.