descrizione

Scopri il potenziale della gomma di semi di carruba (LBG) di Yakutta, un idrocolloide vegetale premium estratto dai semi dell’albero di carruba (Ceratonia siliqua). Proveniente da frutteti gestiti in modo sostenibile, la nostra gomma di carruba è un ingrediente fondamentale per i produttori alimentari che desiderano ottenere la viscosità e la sensazione in bocca perfette nei loro prodotti. Come potente ingrediente clean-label, offre una soluzione naturale eccezionale per addensare e stabilizzare una vasta gamma di applicazioni alimentari e bevande senza compromettere qualità o gusto.

Da Yakutta, diamo priorità alla purezza e a un rigoroso controllo qualità. Il nostro processo produttivo prevede la separazione dell’endosperma dal seme di carruba tramite un metodo delicato e senza sostanze chimiche. Successivamente viene macinato in una polvere fine e ad alta purezza, neutra in odore e sapore. Ciò garantisce che la nostra gomma di carruba si integri perfettamente nelle vostre ricette, migliorando la texture e permettendo al gusto naturale degli ingredienti di emergere. Dai dessert congelati artigianali alle alternative lattiero-casearie vegetali, Yakutta offre la consistenza richiesta dai professionisti.

Perché scegliere la gomma di carruba Yakutta?

• Controllo eccezionale della texture: Rinomata per la sua capacità di creare una sensazione in bocca liscia e cremosa. Nei gelati e sorbetti, è indispensabile per prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio e ridurre lo shock termico, garantendo un’esperienza di scioglimento in bocca lussuosa.
• Stabilizzazione versatile: Un agente legante robusto che eccelle in ambienti diversi. Stabilizza le emulsioni in salse, condimenti e formaggi cremosi, migliorando allo stesso tempo la struttura e la ritenzione di umidità nei prodotti da forno senza glutine.
• Eccellenza clean-label: Soddisfa la crescente domanda dei consumatori di trasparenza con un additivo 100% naturale e di origine vegetale. Serve come alternativa superiore agli addensanti sintetici, consentendo una lista ingredienti più pulita.
• Profilo dietetico inclusivo: La nostra gomma di carruba è certificata biologica, non OGM, senza glutine e vegana. È l’ingrediente perfetto per formulazioni adatte a esigenze dietetiche specifiche e a stili di vita attenti alla salute.

Collabora con un fornitore che comprende la scienza della stabilità. La gomma di carruba Yakutta offre le prestazioni funzionali e l’affidabilità necessarie per valorizzare il tuo portafoglio prodotti. Scegli uno stabilizzante naturale che garantisca qualità premium, approvvigionamento sostenibile e soddisfazione del consumatore in ogni applicazione.